Maandag is bekend geworden welke restaurants een of meerdere Michelinsterren krijgen. In Nederland is De Librije in Zwolle het enige restaurant in Nederland dat drie Michelinsterren mag voeren. Jonnie en Thérèse Boer kregen maandag in Maastricht voor het twintigste jaar de hoogste onderscheiding in het restaurantwezen toegekend. De eerste keer dat de chef-kok van De Librije een ster kreeg was in 1993.

Achttien andere restaurants hielden hun twee sterren. Michelin beloonde tien nieuwe eetgelegenheden met één ster. Acht restaurants kregen een groene ster toegekend gekregen, waarmee ze zijn erkend als koploper op het gebied van duurzaamheid. Restaurant Lutum in Wijk bij Duurstede kreeg zowel een groene als een ‘gewone’ Michelinster.

De sterren werden bekendgemaakt tijdens de horecavakbeurs BBB. De sterren zijn een erkenning voor chefs die op hoog gastronomisch niveau koken. In totaal telt Nederland nu 122 sterrenrestaurants. Vorige week maakte Michelin al bekend dat Nederland vijftien nieuwe Bib Gourmand-restaurants telt. Dat zijn eetgelegenheden met een opvallend goede prijs-kwaliteitverhouding.

Eten in een sterrenrestaurant: dit zijn de prijzen

Dat betekent niet dat het in alle toprestaurants betaalbaar eten is. Vergeleken met afgelopen jaar hebben veel restaurants hun prijzen verhoogd, sommige met 30 procent, andere met zo’n 5 procent. Het 8-gangenmenu van De Librije kent een relatief bescheiden prijsstijging van 1,4 procent.

Bekijk hieronder de huidige prijzen in twee- en driesterrenrestaurants die een menuprijs vermelden op hun website, in vergelijking met vorig jaar. Met tussen haakjes de procentuele stijging of daling.

Bij restaurants die meerdere menu’s aanbieden is zoveel mogelijk gekozen voor het 8-gangenmenu en anders voor het menu van de chef

  • Aan de Poel (Amstelveen) van 159 euro naar 159 euro (0%)
  • Inter Scaldes (Kruiningen) Kruiningen: van 285 euro naar 265 euro (-7,55%)
  • Ciel Bleu (Amsterdam) van 215 naar 275 euro (+27,91%)
  • Flore (Amsterdam) van 185 euro naar 225 euro (+21,62%)
  • Restaurant 212 (Amsterdam) van 228 euro naar 228 euro (0%)
  • Spectrum (Amsterdam) van 240 euro naar 250 euro (+4,17%)
  • Vinkeles (Amsterdam) van 155 euro naar 195 euro (+25,81%)
  • De Lindenhof (Giethoorn) van 175 euro naar 195 euro (+11,43%)
  • 't Nonnetje (Harderwijk) van 180 euro naar 170 euro (-5,56%)
  • Tribeca (Heeze) van 145 euro naar 145 euro (0%)
  • De Nieuwe Winkel (Nijmegen) van 150 euro naar 195 euro (+30%)
  • De Lindehof (Nuenen) van 182,50 euro naar 182,50 euro (0%)
  • De Bokkedoorns (Overveen) van 170 euro naar 195 euro (+14,71%)
  • Brut172 (Reijmerstok) van 210 euro naar 250 euro (+19,05%)
  • FG - François Geurds (Rotterdam) van 239 euro naar 249 euro (+4,18%)
  • Parkheuvel (Rotterdam) van 195 euro naar 195 euro (0%)
  • Fred (Rotterdam) staat dit jaar voor het eerst op de lijst
  • De Groene Lantaarn (Staphorst) van 180 euro naar 198 euro (+10%)
  • De Treeswijkhoeve (Waalre) van 175 euro naar 200 euro (+14,29%)
  • De Librije (Zwolle) van 295 euro naar 299 euro (+1,4%)

LEES OOK: Een fotojournalist bezocht meer dan 100 restaurants van McDonald’s over de hele wereld: dit zijn 10 bijzondere items op de internationale menu’s